酒店的成本费用包括哪些

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酒店成本费用包括哪些

酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。

根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。

直接材料成本：

酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。

根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。

主营业务成本

主营业务成本科目，主要记录酒店生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必

须投入的直接成本，酒店餐饮服务中体现为:购进食材、调配料、酒水饮料、服

务过程中产生的水电等能源费用、餐厅服务员及管理人员工资薪金等。酒店客房

服务中体现为:客房配套日用、为住客提供的公共设施用品、客房清洁物件洗涤

费用、水电费用、服务人员及管理人员工资薪金等。如果有娱乐项目也同上处理。

与成本科目相对应的营业费用科目，主要记录企业在销售产品和提供劳务等日常

经营过程中发生的各项费用以及专设销售机构的各项经费。体现在酒店业务中应

该包括:酒店服务推广的各种营销费用、营销机构员工及管理人员的工资薪金、

正常营业期间各部门产生的办公费用、差旅费用、交通费、通信费、业务招待费

用等。

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